| LE MERLU |
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 Pleine saison de pêche
 Pêche régulière
 Pêche occasionnelle
 Hors saison |
Le merlu commun (Merluccius merluccius) est un poisson démersal présent sur toutes les côtes du littoral atlantique français et de Méditerranée. Il vit de la côte jusqu’à une profondeur de 1 000 m mais il se rencontre plus couramment à une profondeur de 100 à 200 m. Chassant activement poissons et crustacés en surface la nuit, le merlu retourne en profondeur durant le jour pour éviter ses prédateurs.
A cette migration verticale liée à l’alternance jour / nuit, deux autres types de migration sont également observées pour cette espèce, rythmées par les saisons ou fonction de son âge, qui le conduisent dans le golfe de Gascogne à se déplacer entre la côte et le large et ses plus grandes profondeurs, et du nord au sud du Golfe.
Taille commune de commercialisation : de 30 à 110 cm.
Le merlu est surtout pêché au chalut de fond, au filet et à la ligne.
Période d’abondance : de mars à juillet.
Poisson recherché, le merlu est commercialisé entier, en filet ou en darne à l’état frais ou congelé.
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| Nutrition et santé |
Le poisson est un poisson maigre.
Valeur nutritive pour 100 g :
- calories : 76,6 kcal
- protéines : 15,7 g
- graisses : 0,6 g
- cholestérol : 0,06 mg
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| Conseils de consommation |
| au four, frit, meunière, poché, au court bouillon ou à la vapeur. |
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LA LAMPROIE
LA SEICHE
LA SOLE
LE BAR
LE CALMAR
LE MAQUEREAU
LE MERLU
LE SAUMON
LE THON ROUGE
L'ALOSE
L'ANCHOIS
L'ANGUILLE
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Espèces